可食性涂膜对番茄贮藏寿命及品质的影响  

作　　者：张培政[1] 

机构地区：[1]山东农业大学食品科学系

出　　处：《中国果品研究》1994年第4期31-32,17,共3页

摘　　要：将转色期和着色期的番茄用玉米朊涂膜并于21℃贮藏,与未涂膜果实对比其色泽、重量及硬度变化和感官品质。在贮藏期中,涂膜处理延迟了变色、变软及失重。感官鉴定表明,涂膜番茄比对照延长货架寿命6天。

关 键 词：涂膜处理 番茄 可食性涂膜 贮藏寿命 贮藏期 玉米 感官品质 着色 硬度变化 转色 

分 类 号：S641.2[农业科学—蔬菜学]