肉品卫生质量下降原因何在?——肉品卫生建议书之三  

作　　者：孙昌华 苏国铭 

机构地区：[1]武汉市动物检疫站,武汉430015 [2]武汉市屠宰管理办公室,武汉430015

出　　处：《山东肉类科技》1994年第3期10-11,共2页

摘　　要：“猪肉卫生状况堪忧,市民吃肉担惊受怕”。围绕这一问题,1992年7月1日,来自武汉肉联厂、牛羊加工厂、万吨冷库的专家、领导和记者及我们一起,倾心座谈,原因有三。 一、经济与健康的本末倒置,是原因之一 来自武汉肉联厂的总经济师蔡曙光同志说:同样是将一头生猪变成二片肉,拥有固定资产5～6千万元,现有职工7千人。

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分 类 号：R155.6[医药卫生—营养与食品卫生学]