竹笋加工制干贮藏技术  

作　　者：陈怀铸 

出　　处：《乡镇论坛》1994年第3期29-29,共1页

摘　　要：竹笋加工制干贮藏技术竹笋在我国的南方农村几乎家家都有，它营养丰富，除含有维生素Ｃ和胡萝卜素外，还含有丰富的蛋白质及磷铁等１２种微量元素和１６种氨基酸。通过加工制干贮藏，可出口创汇，经济价值较高，现将其加工技术介绍如下：一、备料：从竹林里采回鲜笋，将外...

关 键 词：制干 贮藏技术 鲜笋 出口创汇 磷铁 加工技术 通风干燥 盐浸 辣椒面 笋丝 

分 类 号：S636[农业科学—蔬菜学]