谈谈当前强化肉食卫生管理的必要性  

作　　者：黄金平 陈和平 

机构地区：[1]福建省食品公司

出　　处：《肉类研究》1992年第3期16-17,共2页Meat Research

摘　　要：一九八五年生猪实行多渠道经营后,促进了生猪生产,繁荣了市场,提高了肉食品供应水平,这体现了改革开放的一大成效.然而,由于相应的市场管理措施尚未配套,致使牲畜市场经营行为不规则,畜禽商品流通领域发生了一些混乱现象.尤其是当前个体商贩随地屠宰,点多面广,而有关部门对肉品卫生检验的工作重点大部分转移到各个农贸市场上进行.这种先分散屠宰,后在农贸市场进行肉品卫生检验的做法。

关 键 词：肉品卫生检验 生猪生产 牲畜市场 食品供应 市场管理 宰前检疫 个体商贩 商品流通领域 卫生管理 肉尸检验 

分 类 号：TS251[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]