桃果冷藏期间褐变的原因分析  

作　　者：孙风国[1] 韩彦肖[1] 郑存哲[1] 

机构地区：[1]河北省农林科学院石家庄果树研究所

出　　处：《河北果树》1992年第3期36-37,共2页Hebei Fruits

摘　　要：桃果是人们喜爱食用的水果之一,但因其生理结构的特点,常温下难以长期存放,近年采用冷库贮存保鲜,但常易发生褐变现象,从而使桃果的品质降低,不仅影响市场销售,而且受到很大经济损失。

关 键 词：桃果 鲜桃 低温伤害 结冰点 温度条件 贮藏时间 氧气含量 贮藏寿命 薄膜包装 水浸状 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]