1991年河南省水灾区小麦霉变和霉菌毒素检测分析  

作　　者：廖兴广[1] 张秀丽[1] 陈玉荣[1] 高杰谦 王金凤[1] 魏玉霞[1] 曹元龙[1] 谢正介 王爱月[1] 张莉[1] 王中州[1] 李玉伟[2] 

机构地区：[1]河南省卫生防疫站 [2]卫生部食检所

出　　处：《河南预防医学杂志》1992年第4期211-213,共3页Henan Journal of Preventive Medicine

摘　　要：本文测定了1991年9月河南省遭水灾后的信阳、驻马店、周口三地区新小麦霉菌菌相、霉菌侵染率和霉菌毒素含量。在被检测的24份样品中,霉菌总数在10²—10⁸cfu/g之间,共检出霉菌22个属、群或种。优势霉菌主要为根霉、毛霉和黄曲霉。14份小麦染霉率为100％,占58.3％。1份小麦中AFB₁含量超标,其含量为25ug/Kg;10份小麦中DoN含量大于1mg/kg,占41.7％,最高含量为3.5mg/Kg;对21份小麦的T—2毒素检测中,18份样品T—2毒素含量大于100ug/Kg,占85.7％,最高含量为1267.9ug/Kg。

关 键 词：霉菌菌相 染霉率 黄曲霉毒素B₁(AFB₁) 脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DoN) T—2毒素 

分 类 号：R1[医药卫生—公共卫生与预防医学]