蚕蛹综合加工技术  

作　　者：曹凯光[1] 

机构地区：[1]南昌大学化学系,南昌330047

出　　处：《江西食品工业》2004年第2期21-22,共2页Jiangxi Food Industry

摘　　要：本文介绍了蚕蛹的一般情况及其主要营养成分和食用价值。提出了一种对蚕蛹进行综合加工的方法和技术,采用该技术在抽取蚕蛹蛋白的同时,还可制取精制蚕蛹油和蚕蛹壳聚糖。使蚕蛹的蛋白油和壳都能得以充分利用。

关 键 词：蚕蛹 综合加工技术 营养成分 蚕蛹蛋白 蚕蛹壳聚糖 蛋白油 

分 类 号：S886.9[农业科学—特种经济动物饲养]