南瓜脯生产技术  

作　　者：张怀礼[1] 

机构地区：[1]阳信县农业局,251800

出　　处：《农业知识》1996年第4期37-38,共2页

摘　　要：选料宜用成熟度高的南瓜作原料,加工成的瓜脯色泽鲜艳,皱缩轻。初加工将南瓜去净瓜皮,对半切开,掏净瓜瓤,切成6～8毫米厚的大片。

关 键 词：成熟度 生产技术 沥干 糖液 煮制 加糖 热烫 成品质量 块大小 通透性 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]