维生素B1与我们的饮食  

作　　者：范志红[1] 

机构地区：[1]中国农业大学食品科学与营养工程学院

出　　处：《消费指南》2013年第1期10-11,共2页Consumer Buying Guide

摘　　要：中科院上海生命科学研究院前不久发布的一项研究成果发现,在中国的中老年人群中,维生素B₁缺乏与抑郁症密切相关,这让维生素B₁这种大多数人不太熟悉的维生素引起了人们的关注。维生素B₁对人体健康有什么作用、如何获取足够的维生素B₁?本期特邀营养专家为你解读——

关 键 词：营养调查 营养专家 人体健康 煎炸油 郁症 食物供应 植物性食品 烹调损失 损失殆尽 消费指南 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]