理性看待食品防腐剂  

作　　者：朱伟 王秉辉 

机构地区：[1]上海市质检院 [2]山东招远市质监局食品化工检测室

出　　处：《消费指南》2013年第2期8-9,共2页Consumer Buying Guide

摘　　要：Q食品防腐剂是什么、为什么要添加食品防腐剂?a食品防腐剂是指抑制微生物的生长和繁殖,防止食品腐败变质,从而延长食品保质期的物质。添加食品防腐剂是为了延长食品的保质期,防止食品腐败变质可能给消费者带来的健康危害(有时甚至是生命的危害)。

关 键 词：食品防腐剂 腐败变质 干制食品 食品添加剂 山梨酸钾 乳酸链球菌素 脱水干燥 水分活度 防腐作用 使用标准 

分 类 号：TS202.3[轻工技术与工程—食品科学]