浅谈酿造用水对啤酒酿造的影响  

作　　者：王欢 

机构地区：[1]百威英博(牡丹江)啤酒有限公司,黑龙江牡丹江157000

出　　处：《生物技术世界》2012年第9期22-22,共1页Biotech World

摘　　要：啤酒作为人们生活餐桌、节日庆典、朋友聚会的必备饮品之一,已经成为我们生活中饮品的一部分。啤酒中大部分成分是水,水的质量直接影响啤酒的品质和风味,世界许多知名啤酒生产企业对啤酒酿造用水都有严格的要求,因此,啤酒酿造用水也被业内人士成为"啤酒的血液"。本文从啤酒酿造用水选取入手,来探究啤酒酿造用水对啤酒酿造的影响。

关 键 词：酿造用水 啤酒 影响 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程]