苦瓜几种精加工方法  

作　　者：马娟[1] 石文龙[1] 

机构地区：[1]河北省丰宁县实验中学,068350

出　　处：《农村科技开发》2004年第6期34-34,共1页

摘　　要：苦瓜属葫芦科一年生攀援植物，果肉厚、脆嫩，营养丰富，风味独特。暑夏食苦瓜能清热解署、健脾开胃、凉血解毒，是糖尿病人最理想的食疗佳肴。苦瓜除用作鲜食蔬菜外，还可加工成多种美味食品。

关 键 词：精加工技术 苦瓜酒 苦瓜饮料 苦瓜蜜饯 苦瓜制品 

分 类 号：TS255.5[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]