苦瓜饮料

作品数：25被引量：93H指数：6
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相关作者：颜海燕李应彪蒋彩虹曹荣安李雷刚更多>>
相关机构：黑龙江八一农垦大学石河子大学江西江中制药(集团)有限责任公司南昌大学更多>>
相关期刊：《河南工业大学学报（自然科学版）》《上海蔬菜》《中国酿造》《农村新技术（加工版）》更多>>
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刺梨、桑叶、苦瓜饮料对糖尿病小鼠的降糖作用被引量：12
《中国酿造》2019年第6期123-127,共5页陈小敏 谭书明 黄颖 陈萍 宋长军 
贵州省重大专项(黔科合重大专项字[2013]6006-2)
研究刺梨、桑叶、苦瓜饮料(配方饮料)对糖尿病小鼠的降糖效果。采用腹腔注射链脲佐菌素(STZ)构建Ⅰ型糖尿病小鼠模型,小鼠随机被分为模型组、阳性组、配方饮料组,并设空白组。模型组与空白组灌胃柠檬酸钠缓冲溶液,阳性组灌胃盐酸二甲双...
关键词：刺梨 桑叶 苦瓜 饮料 糖尿病小鼠 降糖作用 
番茄苦瓜饮料的研制被引量：6
《江苏调味副食品》2013年第4期10-12,16,共4页陈景鑫 郭玲玲 宋芳芳 
以苦瓜和番茄为主要原料研制复合饮料,最佳的加工方案为:番茄汁与苦瓜汁的比例为2∶1,其他辅料的添加量分别为黄原胶0.2%、白砂糖15%、柠檬酸0.2%、Vc 0.01%、蜂蜜0.25%、精盐0.02%。制成的复合饮料不仅具有调节肠胃功能、降低胆固醇、...
关键词：苦瓜 番茄 复合饮料 
基于模糊数学的苦瓜饮料矫味及感官评定被引量：8
《河南工业大学学报（自然科学版）》2012年第4期45-48,共4页王军锋 周显青 张玉荣 张晓琼 
在经过纤维素酶水解、活性物质充分释放的苦瓜提取液中添加β-环状糊精、甘氨酸、精氨酸进行包埋及矫味试验,采用模糊数学评分法对添加不同配比矫味剂的苦瓜活性饮料的口感及苦味进行综合评定.结果表明,添加0.5%β-环状糊精和2%甘氨酸...
关键词：苦瓜饮料 苦味 矫味剂 模糊数学 感官评定 
6款苦瓜饮料加工工艺
《农村新技术（加工版）》2010年第11期61-62,共2页农青 
苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源，具有广阔的开发前景。现将6款以苦瓜为原料制作饮品的工艺流程介绍如下。
关键词：苦瓜饮料 加工工艺 食品加工 药食兼用 工艺流程 饮品 
芦荟苹果汁苦瓜饮料的配方设计被引量：1
《食品科技》2010年第1期103-105,共3页赵连俊 
辽宁省教育厅重点实验室项目(2006012)
介绍了芦荟苹果汁苦瓜饮料的制作过程,产品酸甜适口,营养丰富,并且具有保健功能。
关键词：芦荟 苦瓜 饮料 
苦瓜澄清饮料的开发及其质量评定模型的建立被引量：1
《饮料工业》2008年第4期16-19,共4页李雷刚 曹荣安 张丽萍 
研究开发一种苦瓜澄清汁饮料,并通过模糊数学处理建立一种饮料的质量评定模型,为生产实践提供技术参考。主要采用感官评定与理化指标相结合对产品进行评定,通过综合指标的比较获得最佳的工艺参数。在NaCl用量7%、去苦脱涩15min、在95℃...
关键词：苦瓜饮料 模糊数学 模型 
苦瓜饮料的研究被引量：3
《中国酿造》2008年第6X期99-101,共3页吴大伟 孙云海 孔令梅 
以新鲜苦瓜为原料,确定了苦瓜饮料的工艺流程及工艺参数。
关键词：苦瓜 饮料 工艺参数 
苦瓜饮料生产工艺的研究被引量：7
《吉林农业科技学院学报》2008年第3期3-5,52,共4页金艳梅 
以苦瓜为主要原料,添加适量的蜂蜜、白砂糖、盐及其它辅料,研制出口感清爽、风味独特、清凉降暑、营养丰富、品质稳定的苦瓜汁饮料。本试验对生产工艺流程、配方的选择进行研究,工艺独特,有效解决了苦瓜脱苦的实际技术问题,提出较佳的...
关键词：苦瓜 生产工艺流程 配方 
苦瓜澄清饮料的开发及其质量评定模型的建立被引量：1
《中国食品添加剂》2008年第3期129-134,共6页李雷刚 曹荣安 张丽萍 
目的:研究开发一种苦瓜澄清汁饮料,并通过模糊数学处理建立一种饮料的质量评定模型,为生产实践提供技术参考。方法:主要采用感官评定与理化指标相结合对产品进行评定,通过综合指标的比较获得最佳的工艺参数。结果:经过综合指标的比较,得...
关键词：苦瓜饮料 模糊数学 模型 
活性乳酸菌苦瓜饮料的研制
《江西食品工业》2007年第4期49-50,48,共3页袁飞连 张莉莉 
本研究以苦瓜和无抗鲜奶为原料,对稳定剂添加量、加糖量、苦瓜粉的添加量进行研究;研制出一种活性乳酸菌苦瓜饮料。其配比为:CMC为0.25%、多聚磷酸盐为0.1%、苦瓜粉为2.5%、无抗鲜牛奶为30%,白砂糖为9%。
关键词：苦瓜 活性乳酸菌 
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