浅谈酯化技术在白酒酿造中的应用  

作　　者：吴明骏 

机构地区：[1]石河子新安酒业有限责任公司,832000

出　　处：《石河子科技》2004年第4期50-50,共1页Shihezi Science and Technology

关 键 词：浓香型大曲酒 白酒酿造 酸醇酯化 操作方法 

分 类 号：TS261.42[轻工技术与工程—发酵工程]