浅谈如何鉴别假冒味精  

作　　者：徐满苹 

机构地区：[1]厦门华厦食品工业有限公司

出　　处：《发酵科技通讯》1993年第4期28-29,共2页Bulletin of Fermentation Science and Technology

摘　　要：目前,在商品市场流通领域中,假冒伪劣商品日趋猖獗。无论是商标、装潢,还是包装质地都几乎达到以假乱真的程度。下面介绍几种假冒的种类和较为简单的识别、鉴定假冒味精的方法。一、假冒味精有以下几种(一)掺入白糖(二)掺入精盐(三)掺入石膏(硫酸钙)(四)掺入“米尖”(大米粉碎物)(五)掺入氯化铵二、如何鉴定法(一)

关 键 词：味精 伪品 鉴别 

分 类 号：TS264.23[轻工技术与工程—发酵工程]