夏日清凉小菜  

作　　者：高素菊 

出　　处：《美食》2004年第4期45-45,共1页Gourmand

摘　　要：腐竹海带卷原料:水发腐竹2根、水发海带1根、大葱100克、姜蒜各50克、精盐20克、酱油10克、醋100克、白糖75克、胡椒粉5克、香油25克。制作:海带铺平放上一根腐竹,卷成约中指粗细的卷两根(一定要卷紧),锅上火放入大葱段、姜片、蒜,再放生海带卷,加入精盐、酱油、醋、白糖、胡椒粉,注入足量的水,大火烧开后加香油,改小火焖至酥烂汤干即可,凉后取出改刀装盘。特点:造型雅致,酸甜酥软鲜香。营养与保健:腐竹性平,味甘,淡,具有清肝养胃的功效;海带,味成,性寒,具有清热利水,祛脂降压等功效。二者合烹对于冠心病,肥胖症等均有一定食疗作用。

关 键 词：菜肴 菜谱 制法 腐竹海带卷 八宝菠菜 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]