新型花生乳生产工艺  

Newfashioned Peanut Milk Manufacture Technics

作　　者：张雪松[1] 

机构地区：[1]四川省青神县翠微科技有限公司

出　　处：《农村实用工程技术（农业产业化）》2004年第4期55-55,共1页

摘　　要：目前，国内乳制品生产发展比较迅速。植物蛋白乳——花生乳，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌、锰等微量元素，维生素E和人体所需的多种氨基酸，以及不饱和脂肪酸等，对人体健康，减少组织衰老，防止动脉粥样硬化，均有很好的作用。但花生乳加工中的沉淀、豆花状、油圈等问题困扰着不少加工企业。四川省青神县翠微科技有限公司从多年的乳制品生产实践中。

关 键 词：花生乳 生产工艺 原料 烘炒 脱皮 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]