我国禽肉制品工业的发展方向  

出　　处：《北方牧业》2004年第5期28-28,共1页

摘　　要：我国已对禽血的开发投入较大注意，国外已普遍推广血液食品、值得借鉴。近年来国外对畜禽血的抗癌作用十分关注。日本利用血液加工生产血香肠、血饼干、血点心、血罐头等，比利时、丹麦、荷兰等国常在制作红肠时掺入20％-30％的畜禽血，法国的美食家倡议把动物血制成新的微量元素作为营养添加剂，西方发达国家生产面包时，就掺加血粉，成为一种色、香、昧俱全的保健面包。

关 键 词：禽肉制品 工业 禽血 鸡骨 肥肝 肠羽粉 

分 类 号：TS251.55[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]