马铃薯方便面的研制  

Preparation of potato instant noodle

作　　者：王春香[1] 姚忠臣[2] 

机构地区：[1]西北农林科技大学,杨凌712100 [2]杨凌示范区管委会,杨凌712100

出　　处：《食品科技》2004年第7期89-90,共2页Food Science and Technology

摘　　要：马铃薯全粉具有较高的营养价值及保健作用,研究了马铃薯方便面的生产工艺及配方。这种方便面具有营养保健功能,是一种新型营养方便面。Potato has high nutrition and health function, The process of potato instant noodle is studied. The product is a new health food with nutritional and health function.

关 键 词：马铃薯全粉 方便面 工艺 

分 类 号：TS217[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]