试述我国乳制品企业良好生产规范的制定与施行  

Discussion on the development and implement of Good Manufactory Practice for Dairy Product Factory in China

作　　者：史根生[1] 金鸿道 高铁夫 郝东海 包大跃[1] 

机构地区：[1]卫生部卫生监督中心,北京100007 [2]黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司,黑龙江哈尔滨150086 [3]哈尔滨市卫生监督所,黑龙江哈尔滨150080

出　　处：《中国卫生监督杂志》2004年第4期225-227,共3页Chinese Journal of Health Inspection

摘　　要：中华人民共和国国家标准GB12 96 3- 2 0 0 3《乳制品企业良好生产规范》 (代替GB12 6 93- 1990《乳品厂卫生规范》) ,已于 2 0 0 3年 10月 2 2日由卫生部、国家标准化管理委员会批准发布 ,2 0 0 4年 5月 1日正式实施。该标准规定了乳制品企业在原料采购、加工、包装及储运等过程中关于人员、建筑、设施、设备的设置以及卫生、生产及品质等管理应达到的标准、良好条件或要求。本标准适用于乳粉、消毒乳、灭菌乳、发酵乳、炼乳、干酪、再制乳、奶油、花色乳等乳制品生产企业。Good Manufacturing Practice for Dairy Product Factory ( GB ?12963-2003),a national standard of China,has been approved and issued by MOH and Standardization Administration of the People′s Republic of China , and it will be implemented from May 1, 2004 . This paper explains the background of developing theGMP,and makes some suggestions and comes up discussion about how to put the GMP in practice in dairy product factories in China .

关 键 词：乳制品 良好生产规范 

分 类 号：R155.57[医药卫生—营养与食品卫生学]