包大跃

作品数：39被引量：358H指数：8
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发文主题：HACCP食品卫生HACCP体系河豚鱼肉制品更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理社会学更多>>
发文期刊：《中国公共卫生》《现代预防医学》《中国公共卫生管理》《中国卫生》更多>>
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中国10省婴幼儿配方粉生产企业卫生现况调查被引量：1
《中国食品卫生杂志》2008年第3期228-231,共4页李凌 包大跃 徐娇 张立实 史根生 张凤 
目的了解我国婴幼儿配方粉生产企业的卫生现况。方法在我国10个省选取62家企业作为调查对象,根据国家相关法规和标准,结合婴幼儿配方粉生产的特点编制调查表,对企业的卫生许可、工艺类型等基本情况以及设计设施、卫生管理等良好卫生规范...
关键词：乳 婴儿配方 良好卫生规范 卫生 数据收集 
HACCP体系在婴幼儿补充谷粉生产上的建立和实施被引量：1
《中国食品卫生杂志》2008年第2期125-130,共6页李权 包大跃 石华 韩晶 梁飞 孟宪宇 
目的提高婴幼儿补充谷粉卫生质量，确保婴幼儿饮食安全。方法选择在中国具有代表性的1家婴幼儿补充谷粉生产企业为试点单位，应用HACCP原理和方法，通过现场调查和实验室分析，对婴幼儿补充谷粉生产中的各种原料、中间产品、半成品、成...
关键词：婴儿食品 谷物 危害分析与关键控制点 
南通市民间厨师干预前后食品卫生及相关法规知识比较分析被引量：1
《中国卫生监督杂志》2007年第4期261-263,共3页倪慧娟 包大跃 严隽德 唐金和 张凤 王咸钢 周颖 乌正赉 
为了解民间厨师的食品卫生知识、态度和行为(KAP)状况,并探讨培训干预对KAP的影响。随机选择2个乡镇,对其中一个乡镇的民间厨师进行培训干预,另一个乡镇作为对照组,在干预前后分别进行面对面的问卷调查。在干预前,民间厨师对食品卫生法...
关键词：厨师 食品卫生 KAP 
HACCP体系在婴幼儿配方粉生产中的应用研究被引量：5
《中国食品卫生杂志》2007年第2期108-112,共5页李凌 包大跃 徐娇 张立实 史根生 张凤 张贵海 
目的为了进一步提高婴幼儿配方粉的卫生质量,确保婴幼儿配方粉的安全。方法选择在中国具有代表性的采用湿法工艺生产的1家企业作为试点单位,参照CAC发布的《HACCP体系及其应用准则》进行现场调查,了解生产工艺,对婴幼儿配方粉生产所涉...
关键词：危害分析和关键控制点 婴儿食品 乳制品 
食品辐照国内外法规标准现状分析及对策研究被引量：8
《中国公共卫生》2006年第7期891-893,共3页黄飚 于晓松 包大跃 计融 秦红梅 
国家科技重大专项课题(2001BA804A23-2)
关键词：食品辐照技术 法规标准 国内外 放射性同位素^60Co ^137CS 国际贸易 电子加速器 剂量范围 监督管理 合理对策 
餐饮业食品制作的HACCP体系建立方法探讨被引量：11
《现代预防医学》2006年第4期581-582,共2页何志凡 包大跃 徐娇 张立实 
基金]科技报"十五"公共项目
目的:探讨适合中国餐饮特点的HACCP体系,以进一步提高我国餐饮管理水平,减少食物中毒发生率。方法:在成都选取3家餐饮企业进行试点,建立HACCP体系。结果:餐饮企业采用HACCP管理体系能提高其食品安全管理水平,但建立过程中仍然存在许多...
关键词：餐饮业 HACCP体系 探讨 
德国与瑞士食品安全管理考察报告被引量：6
《中国卫生监督杂志》2005年第5期364-368,共5页曹丽萍 包大跃 计融 方剑平 刘玮 徐娇 
2005年6月24日～7月8日,卫生部卫生监督中心组织中国疾病预防控制中心营养与食品安全所甘肃、江西省卫生监督所的负责人及专家对德国、瑞士食品安全管理的情况进行考察.此次考察是为进一步学习和了解国际上先进的食品安全控制技术和管...
关键词：食品安全管理 瑞士 德国 中国疾病预防控制中心 卫生监督所 管理体系 控制技术 管理机制 课题研究 
肉类食品辐照企业HACCP管理体系探讨被引量：5
《中国公共卫生》2005年第8期993-993,共1页卢江 石华 梁飞 包大跃 吴坤 李瑞松 
关键词：HACCP管理体系 肉类食品辐照技术 卫生管理 肉制品 
广东、吉林、四川、湖北四省居民食品安全知识、态度和行为调查被引量：31
《中国健康教育》2004年第8期677-680,共4页史根生 刘亦农 张卫民 陈卫东 何永红 易国勤 樊永祥 包大跃 王茂起 
卫生部与美国百时美施贵宝公司合作项目"营养和食品安全教育"
目的　了解广东、吉林、四川和湖北 4省 4县居民在食品安全教育前食品安全知识、态度、行为 (KAP)等方面的现状。方法　用自制的居民KAP调查问卷在食品安全教育前对广东、吉林、四川和湖北 4个项目省随机抽取4个县的 2 0 0 4名居民进行...
关键词：居民 知识-态度-行为 食品安全 
试述我国乳制品企业良好生产规范的制定与施行被引量：1
《中国卫生监督杂志》2004年第4期225-227,共3页史根生 金鸿道 高铁夫 郝东海 包大跃 
中华人民共和国国家标准GB12 96 3- 2 0 0 3《乳制品企业良好生产规范》 (代替GB12 6 93- 1990《乳品厂卫生规范》) ,已于 2 0 0 3年 10月 2 2日由卫生部、国家标准化管理委员会批准发布 ,2 0 0 4年 5月 1日正式实施。该标准规定了乳制...
关键词：乳制品 良好生产规范 
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