茶叶对致病微生物及病毒的抑制作用（续二）  

作　　者：杨贤强[1] 王岳飞[1] 胡秀芳[1] 王立新 

机构地区：[1]浙江大学 [2]上海智达科技有限公司

出　　处：《茶报》2004年第3期19-20,共2页

摘　　要：根据以上茶多酚对各种微生物的影响，可将其作用特点概括如下：1．茶多酚具有广谱微生物抗性。对自然界中几乎所有动植物病原微生物都有一定的抑制能力，包括真菌、细菌、微浆菌、病毒及其分泌的毒素，其中茶多酚对细菌和病毒的作用最强，对酶菌的作用次之，对酵母的抑制作用很微弱。2．茶多酚对微生物有抑制和杀灭双重作用：并可抑制细菌毒素的活性和某些芽孢的萌发；

关 键 词：茶叶 致病微生物 病毒 抑制作用 茶多酚 作用机理 

分 类 号：S571.1[农业科学—茶叶生产加工] R977.9[农业科学—作物学]