河南省成年居民膳食结构变化分析  

作　　者：朱宝玉[1] 张书芳[1] 詹宣[1] 

机构地区：[1]河南省疾病预防控制中心,郑州450003

出　　处：《卫生研究》2004年第5期615-617,共3页Journal of Hygiene Research

基　　金：中国CDC与美国北卡罗来纳大学人口中心合作项目

摘　　要：目的　掌握食物摄入的动态变化 ,为健康干预和有关政策制订提供依据。方法　采用分层多阶段整群随机抽样的方法 ,10余年间对抽取的观察户连续 5次进行膳食调查。结果　从 1989年～ 2 0 0 0年我省成年居民的食物消费发生了较大变化 ,膳食结构得到改善。植物性食物消费趋向减少 ,动物性食物消费增加。不同地区变化幅度存在一定差异。结论　根据河南省实际和合理食物消费目标 ,鼓励大豆加工利用和乳类产业的发展、消费 ,针对性开展健康教育 ,指导不同人群合理膳食 。

关 键 词：营养调查 食物消费 膳食结构 

分 类 号：R151.42[医药卫生—营养与食品卫生学] R155.1[医药卫生—公共卫生与预防医学]