酒花中的污染  

作　　者：李剑锋 杨毅 贾凤超 

机构地区：[1]北京燕京啤酒集团科研技术中心,101300

出　　处：《啤酒科技》2004年第7期63-64,71,共3页Beer Science and Technology

摘　　要：酒花中的污染包括金属元素、核放射性元素、霉菌类毒素这些物质,植物底部的施肥也会使得其它物质如硝酸盐、锌给酒花带来污染.本文是对金属元素、放射性元素铯137和铯134以及一些霉菌类毒素污染的论述.

关 键 词：酒花 污染物 啤酒 金属元素 放射性元素 铯137 铯134 霉菌类毒素 

分 类 号：TS261.2[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程] TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]