SASPL法预测啤酒保质期的原理及改进  

作　　者：贺立东 

机构地区：[1]华润啤酒技术中心300400

出　　处：《啤酒科技》2004年第7期37-38,共2页Beer Science and Technology

摘　　要：预测啤酒保质期的方法有多种,SASPL法(又称饱和硫酸胺极限试验)就是其中之一.即取一定量的脱气啤酒,加入饱和硫酸胺((NH4)2SO4)溶液,检测浊度,找出浊度突跃点,然后根据消耗饱和硫酸胺溶液的量来确定啤酒的保质期,一般消耗硫酸胺溶液多的啤酒,其保质期相对较长.

关 键 词：SASPL法 预测方法 啤酒 保质期 方法原理 改进 

分 类 号：TS262.5[轻工技术与工程—发酵工程;轻工技术与工程—食品科学与工程]