应重视开展食源性病害的预防工作  

作　　者：柳启沛[1] 

机构地区：[1]上海医科大学

出　　处：《上海预防医学》1994年第7期1-2,共2页Shanghai Journal of Preventive Medicine

摘　　要：应重视开展食源性病害的预防工作上海医科大学２０００３２柳启沛食物是人类赖以生存的必需要素之一，人体从食物中摄取营养物质以满足自身的需要，即维持正常的生理功能，促进健康和生长发育。但是，由于食物在生产、加工、运输及贮藏等过程中，容易遭受有害物质污染；加...

关 键 词：食物 食源性 性病 健康 人体 饮食不当 正常 病害 贮藏 有害物 

分 类 号：R155[医药卫生—营养与食品卫生学] R151[医药卫生—公共卫生与预防医学]