柳启沛

作品数：76被引量：250H指数：9
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发文主题：营养状况儿童核黄素膳食调查营养更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程生物学文化科学更多>>
发文期刊：《复旦学报（医学版）》《中国康复医学杂志》《食品科学》《大众医学》更多>>
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每天3000毫克维生素C能活到120岁吗
《大众医学》2011年第11期72-73,共2页柳启沛 
近日，有读者来信向《大众医学》杂志编辑部询问，说他在网上看到一则报道，建议大剂量补充维生素C。这篇报道的大意是“维生素C直接参与全身排毒，维生素C能与病毒同归于尽，所以，感冒后服维生素C很有作用。维生素C有消炎作用，能去...
关键词：维生素C 《大众医学》 细菌病毒 读者来信 剂量补充 消炎作用 防癌作用 编辑部 
营养因素与骨骼健康被引量：1
《营养健康新观察》2009年第1期3-4,共2页柳启沛 
关键词：骨骼健康 营养素摄入 营养因素 大豆异黄酮 蛋白质摄入量 钙摄入量 骨质疏松 钙吸收 骨钙素 骨密度 
几种不同钙化合物对大鼠铝、铅代谢的影响(摘录)
《营养健康新观察》2009年第1期56-58,共3页王劲 柳启沛 黄宗枝 
关键词：大鼠 钙化合物 醋酸钙 动物体重 醋酸铅 动物实验 脏器系数 雌雄性 乙醚麻醉 肠道吸收 
当前值得注意的食品安全问题被引量：6
《上海预防医学》2008年第6期265-266,共2页俞顺章 柳启沛 郭红卫 
关键词：食品安全问题 劣质奶粉 国际形象 医学工作 苏丹红 注水肉 福寿螺 国产品 
反式脂肪酸与糖尿病被引量：1
《糖尿病新世界》2008年第3期40-41,共2页柳启沛 
脂肪酸是脂肪的构成成分。组成天然脂肪的脂肪酸种类很多。脂肪酸主要由氢和碳原子组成的碳链长短分成长链、中链与短链脂肪酸。由于结构（碳原子与氢原子的接合程度）的不同，而分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。后者又分为单不饱和脂肪...
关键词：反式脂肪酸 多不饱和脂肪酸 糖尿病 单不饱和脂肪酸 短链脂肪酸 碳原子 氢原子 组成 
健康宣教应当尊重科学与事实——驳斥“牛奶有害论”被引量：1
《中国食物与营养》2007年第5期7-9,共3页陈春明 陈孝曙 程义勇 葛可佑 顾景范 郭俊生 何志谦 李珏声 柳启沛 苏宜香 杨晓光 杨月欣 翟凤英 张丁 赵法伋 
15位专家联名驳斥一位博士在他编写的科普著作中及一些演讲中提出的“为了远离慢性病,请尽早断奶”等观点,认为该博士的观点缺乏科学依据,有必要予以澄清。
关键词：牛奶 牛奶消费 慢性病 健康教育 母乳喂养 
向你推荐10种消暑食品
《大众医学》2006年第8期32-34,共3页柳启沛 
夏日炎炎，气温攀升。人体出汗量增加．体内水分．矿物质．水溶性维生素丢失随之增加；代谢加快，营养素需要量增加．若摄入不足，会引起代谢紊乱，以致食欲下降，工作效率降低，还会出现疰夏甚至中暑。因此，夏季日常膳食既要均衡、全...
关键词：食品 消暑 水溶性维生素 营养素需要量 代谢紊乱 摄入不足 食欲下降 效率降低 功能成分 矿物质 
碳水化合物与膳食纤维
《营养健康新观察》2006年第1期28-30,共3页柳启沛 王劲 
有关碳水化合物与膳食纤维的报告,主要在于膳食纤维、益生元对大肠细胞和功能以及肠道微生物的影响,益生元对肠道疾病(包括炎性和癌症疾病)的防治作用,以及不可消化碳水化合物对血糖的影响,膳食纤维供能量的测定等:膳食蛋白质和纤维作...
关键词：膳食纤维 果糖低聚糖 大豆异黄酮 食物成分 血浆总胆固醇 胃肠道功能 短链脂肪酸 大鼠 内脏脂肪组织 
脂类的营养及其影响因素
《营养健康新观察》2006年第1期31-36,共6页柳启沛 王劲 
脂类的营养及其相关问题的报告较多,涉及食物中脂类的生物学作用、安全性;不同食物、膳食模式(或膳食成分)、体力活动对脂质代谢的影响;人群血脂特征和血脂异常;遗传代谢疾病的脂质代谢研究;食物脂质成分分析;
关键词：脂类 营养成分 血清胆固醇 血脂异常 体力活动 脂质代谢 胆固醉 脂质成分 大鼠 高胆固醇血症 
蛋白质与肽和氨基酸被引量：1
《营养健康新观察》2006年第1期37-38,共2页王劲 柳启沛 
包括生物活性肽、氨基酸需要量、代谢性疾病患者的氨基酸代谢及其氨基酸营养治疗、发酵大豆食品的生物学功能等的研究报告。具体如下:鸦片肽是近年在乳蛋白中发现的、诱导睡眠的肽。
关键词：生物活性肽 大豆食品 代谢性疾病 蛋白质消化 氮基酸 乳蛋白 体内平衡 提取物 碱浓度 研究报告 
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