反式脂肪酸与糖尿病  

作　　者：柳启沛[1] 

机构地区：[1]复旦大学公共卫生学院

出　　处：《糖尿病新世界》2008年第3期40-41,共2页Diabetes New World Magazine

摘　　要：脂肪酸是脂肪的构成成分。组成天然脂肪的脂肪酸种类很多。脂肪酸主要由氢和碳原子组成的碳链长短分成长链、中链与短链脂肪酸。由于结构（碳原子与氢原子的接合程度）的不同，而分为饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸。后者又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。

关 键 词：反式脂肪酸 多不饱和脂肪酸 糖尿病 单不饱和脂肪酸 短链脂肪酸 碳原子 氢原子 组成 

分 类 号：R151.3[医药卫生—营养与食品卫生学] R151.2[医药卫生—公共卫生与预防医学]