安徽省动植物食物中微量元素铁、锌、铜、锰的分析  

作　　者：洪家敏[1] 董仕林[1] 许雁萍[1] 

机构地区：[1]安徽省卫生防疫站

出　　处：《上海预防医学》1999年第1期20-20,共1页Shanghai Journal of Preventive Medicine

摘　　要：人体需要各种微量元素，如果机体某种微量元素不足或缺乏，就会引起某种疾病。对动植物食物中微量元素的分析在研究微量元素与健康、疾病的关系及食品开发利用方面都具有重要的意义。因此，我们在全省范围内采集了具有代表性的动植物食物１５类，１９２份样品，对其中微量...

关 键 词：食物 微量元素 疾病 健康 分析 人体 采集 安徽省 动植物 利用 

分 类 号：R151[医药卫生—营养与食品卫生学]