谈谈HACCP在大型聚餐中的应用  

作　　者：朱云勤 

机构地区：[1]江苏省姜堰市卫生监督所,江苏姜堰225500

出　　处：《中国农村卫生事业管理》2004年第6期43-44,共2页Chinese Rural Health Service Administration

关 键 词：聚餐 食品污染 食物中毒 危险因素 食源性疾病 预防 染发 关键控制点 HACCP 发展 

分 类 号：R155.5[医药卫生—营养与食品卫生学]