Aspartame以外的二肽甜味剂(上)  

作　　者：刘树楷[1] 郑建仙[1] 

机构地区：[1]无锡轻工业学院,214036

出　　处：《化工时刊》1993年第6期3-8,共6页Chemical Industry Times

摘　　要：一、引言1965年,G.D.Searle 公司的JamesSchlatter 偶然发现了一种甜的二肽衍生物——L—天冬氨酰—L—苯丙氨酸甲基酯,即Aspartame。从此,以Aspartame 为原型,人们研究了1000多种与之有关的二肽和其同型物,以期获得一种更为理想的甜味剂。本文对这些研究作一较为详尽的综述。二、二肽甜味剂的基础研究1、Aspartame 的发现及早期的同型物(Analogs)正如前述,Aspartame 是被偶然发现的。当James Schlatter

关 键 词：甜味剂 二肽甜味剂 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学]