活性黄豆核桃仁婴幼儿即食糊的研制  

作　　者：梁敏[1] 

机构地区：[1]南宁职业技术学院,南宁530003

出　　处：《食品工业》2004年第5期47-48,共2页The Food Industry

摘　　要：以黄豆为主要原料，控制发芽条件，经3～4d 使黄豆适度发芽，然后通过科学配比，配以核桃仁、大米和其它辅料，制成适合婴幼儿食用的营养丰富、具有保健功能的即食糊状产品。The soybean was germinated in 3～4 days previously to improve its nutritive value,then mix withwalnut kernel,rice and other ingredients through a scientific ratio,the nutritious、healthy instant baby paste wasprepared by using optimal processing.

关 键 词：核桃仁 即食 黄豆 辅料 大米 保健功能 食用 婴幼儿 活性 营养 

分 类 号：TS216[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]