浅谈一段冰水冷却麦汁的节能原理  

作　　者：陈占佳 

机构地区：[1]轻工业部广州设计院

出　　处：《酿酒》1989年第3期4-6,共3页Liquor Making

摘　　要：一热麦汁的冷却方法热麦汁的冷却方法,大体上有两种,即二段冷却法和一段冷却法。二段冷却法是存板式换热器中,第一段用常温水(符合酿造水质要求的自来水或井水)将热麦汁从95℃冷却到40℃,热水出口温度约55℃,回收作酿造用水;第二段用-4～-8℃的稀酒精将麦汁冷却至9℃。一段冷却法是在板式换热器中用2～4℃的冰水(水质应符合酿造用水要求)将热麦汁从95℃冷却到9℃,热水出口温度78～80℃,回收作酿造用水。二段冷却法是传统的方法,一段冷却法是国际上普遍采用的先进方法。

关 键 词：酿酒 麦汁 冷却 一段冷却法 节能 

分 类 号：TS261.44[轻工技术与工程—发酵工程]