麦汁一段冷却初探  

作　　者：李龙滨 

机构地区：[1]黑龙江省农机研究所食品室

出　　处：《酿酒》1989年第3期6-9,共4页Liquor Making

摘　　要：前言麦汁板式换热一段冷却方法在国外大小啤酒厂中十分盛行。此方法与国内流行的板式换热二段冷却相比,具有明显的节能、节水、节支增收的效果,值得大力提倡。本文仅粗略地就麦汁一段冷却方法做一初步探讨。1.麦汁二段冷却方法的优点(1)可以采用较小的换热面积达到冷却麦汁的目的(冷却10吨麦汁,冷却时间一小时,约需20平方米换热面积就够了),因而换热器的设备投资较小;

关 键 词：酿酒 冷却 麦汁 一段冷却法 

分 类 号：TS261.44[轻工技术与工程—发酵工程]