花儿为什么这样红?  

作　　者：马宝平 张凤兰 马小平 卢见 

出　　处：《中国食品》2004年第19期30-31,共2页China Food

摘　　要：花丝三脆 用料 蛰头25克,百叶75克,银芽15克,月季花1朵,苹果醋10克,鱼生、精盐、味精、香菜各适量。 制法 ①将月季花洗净,用盐水浸泡后切丝。 ②将蛰头、百叶切丝,同银芽入锅略烫后用凉水冲凉。 ③把用料混合,调味拌匀即可。 特点 口感爽脆,醋味香浓。 创意 蛰头、百叶这种特殊的原料加工时特别讲究,在开水中略烫即可。月季花性味甘,有活血、消肿、散毒功效。将花做初步处理后,同蛰头,百叶同拌,营养更加丰富,颜色更加鲜艳。

关 键 词：花卉 菜肴 菜谱 制法 花丝三脆 

分 类 号：TS972.12[轻工技术与工程]