微波真空冷冻干燥的工艺及设备问题  

Some technical and equipment problems in microwave vacuum freeze-drying system

作　　者：董铁有[1] 李素云[1] 张建龙[1] 朱文学[1] 

机构地区：[1]河南科技大学食品与生物工程学院,洛阳471003

出　　处：《食品科技》2004年第10期43-45,55,共4页Food Science and Technology

基　　金：河南省自然科学研究基金项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目;河南省教育厅创新人才基金项目

摘　　要：主要分析了微波真空冷冻干燥中容易出现的干燥不均匀问题、干燥速度问题、微波泄漏问题、制冷量不足的问题、真空系统的抽真空能力问题以及整个系统的安全操作问题等理论、工艺和设备问题,并提出了解决问题的相应的设计、工艺、合理的操作规程等基本技术方法和手段,也为改进和优化微波真空冷冻干燥工艺和设备提供了依据。S ome theoretic,technical and equipment problems o f vacuum freez e-drying with microwave heating s ys tem encountered during the r elated res earch are analyz ed.And the ways to res olve thes e problems were put forward.Therefore the information can be applied in improving and optimiz ing t he microwave vacuum freez e-drying s ys tem.

关 键 词：微波 真空 冷冻干燥 设备 

分 类 号：TS205.7[轻工技术与工程—食品科学]