张建龙

作品数：5被引量：10H指数：2
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供职机构：河南科技大学更多>>
发文主题：冷冻干燥共晶食品物料微波真空冷冻干燥微波更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
发文期刊：《食品科技》《食品工业》《河南科技大学学报（农学版）》《干燥技术与设备》更多>>
所获基金：河南省自然科学基金河南省高校科技创新团队支持计划河南省教育厅基金更多>>
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微波真空冷冻干燥中的典型问题初探被引量：2
《干燥技术与设备》2015年第4期8-12,共5页董铁有 张建龙 
河南省自然科学研究基金重点项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目;河南省教育厅创新人才基金资助目
主要分析了微波真空冷冻干燥中容易出现的干燥不均匀、微波泄漏、制冷量不足、真空系统的抽真空能力不足以及整个系统的安全操作问题等典型的理论、工艺和设备问题,并提出了解决这些问题相应的设计、工艺、合理的操作规程等基本技术方...
关键词：微波 真空 冷冻干燥 问题 
典型食品物料的共晶、共熔温度研究被引量：6
《食品工业》2005年第5期49-51,共3页董铁有 李素云 张建龙 朱文学 
河南省自然科学研究基金重点项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目(2001498);河南省教育厅创新人才资助项目(2001513)。
实验研究和分析结果表明一些典型食品物料的共晶温度比共熔温度低;共晶曲线比共熔曲线的斜率变化大;物料晶核形成阶段的电阻变化率小于物料大冰晶成长阶段的电阻变化率,进而又小于物料共晶阶段的电阻变化率。从理论上初步探讨了汤料的...
关键词：食品物料 共晶温度 共熔温度 冷冻干燥 电阻变化率 胶体结构 盐度 
典型食品物料的共晶、共熔温度研究
《食品科学》2005年第z1期12-14,共3页董铁有 李素云 张建龙 朱文学 
河南省自然科学研究基金重点项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目(2001498);河南省教育厅创新人才资助项目(2001513)
实验研究和分析结果表明一些典型食品物料的共晶温度比共熔温度低;共晶曲线比共熔曲线的斜率变化大;物料晶核形成阶段的电阻变化率小于物料大冰晶成长阶段的电阻变化率,进而又小于物料共晶阶段的电阻变化率。从理论上初步探讨了汤料的...
关键词：冷冻干燥 共晶 共熔 温度 
微波真空冷冻干燥的工艺及设备问题被引量：1
《食品科技》2004年第10期43-45,55,共4页董铁有 李素云 张建龙 朱文学 
河南省自然科学研究基金项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目;河南省教育厅创新人才基金项目
主要分析了微波真空冷冻干燥中容易出现的干燥不均匀问题、干燥速度问题、微波泄漏问题、制冷量不足的问题、真空系统的抽真空能力问题以及整个系统的安全操作问题等理论、工艺和设备问题,并提出了解决问题的相应的设计、工艺、合理的...
关键词：微波 真空 冷冻干燥 设备 
微波真空冷冻干燥中的典型问题研究被引量：1
《河南科技大学学报（农学版）》2004年第3期68-71,共4页李素云 贺艺 董铁有 张建龙 朱文学 
河南省自然科学基金资助项目(0211062000);教育部及河南省人事厅留学回国人员资助项目
分析了微波真空冷冻干燥中容易出现的干燥不均匀、微波泄漏、制冷量不足、真空系统的抽真空能力不足以及整个系统的安全操作问题等典型的理论、工艺和设备问题,并提出了解决这些问题相应的设计、工艺、合理的操作规程等基本技术方法和手...
关键词：微波真空冷冻干燥 干燥理论 干燥工艺 干燥设备 食品加工 
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