南瓜功能成分研究进展  

Research progress in the functional factors of pumpkin

作　　者：王洪伟[1] 徐雅琴[1] 

机构地区：[1]东北农业大学应用化学系,黑龙江哈尔滨150030

出　　处：《食品与机械》2004年第4期55-57,共3页Food and Machinery

摘　　要：从营养价值和药用价值两方面阐述了南瓜的功能特性 ,并展望了南瓜制品的开发前景。The nutritive and medicinal values of the function al properties of pumpkin were introduced. The development prospects of pumpkin products were discussed.

关 键 词：南瓜 功能成分 营养价值 药用价值 南瓜制品 

分 类 号：TS255[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]