吉林市餐饮企业凉菜间卫生状况调查分析  

作　　者：李学东[1] 李志刚[1] 闻辉[1] 李瑞[1] 

机构地区：[1]吉林省吉林市卫生局卫生监督所132001

出　　处：《中国饮食卫生与健康》2004年第3期35-36,共2页Chinese Journal of Food Sanitation and Health

摘　　要：为了解吉林市餐饮企业凉菜问的卫生状况，预防食物中毒及食源性疾病的发生，对我市47户餐饮企业凉菜间的基本布局、卫生设施及卫生管理情况进行了调查。结果表明：餐饮企业凉菜间的卫生状况不容乐观。提出系统开展预防性卫生监督工作，加大监督检查力度，强化餐饮企业管理者的法律意识。

关 键 词：吉林市 餐饮企业 凉菜间 饮食卫生 卫生监督 卫生质量 

分 类 号：R155.65[医药卫生—营养与食品卫生学]