牛初乳及其制品的保健功能研究现状  

作　　者：丁红[1] 

机构地区：[1]新疆医科大学

出　　处：《新疆畜牧业》2004年第5期39-41,共3页

摘　　要：牛初乳是乳牛正常分娩后最初几天内所分泌的乳汁.牛初乳含许多生理功能组份,有多种保健功效,具有普通乳品无法比拟的特点.近年来,国内外已经利用牛初乳开发出多种功能性食品,受到普遍欢迎[1].本文简介牛初乳及其制品的保健功能研究现状.

关 键 词：牛初乳 牛初乳制品 保健功能 免疫调节功能 抗衰老功能 降血糖功能 抗病毒功能 

分 类 号：TS252[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]