稻米中的功能因子及其生理作用  

Physiological Function of Rice Functional Component

作　　者：谢黎虹[1] 廖西元[1] 朱智伟[1] 

机构地区：[1]中国水稻研究所,杭州310006

出　　处：《广州食品工业科技》2003年第4期108-110,共3页

摘　　要：本文对稻米中主要功能因子:γ-氨基丁酸、糠多糖和γ-谷维醇等的生产技术工艺和生理作用进行综述。The extracting conditions and Physiological function of The main rice functional component : Gamma-Amino-Butyric-Acid, Bran Polysaccharides and Oryzanolom et al., were discussed in this work.

关 键 词：稻米 功能因子 生理作用 Y-氨基丁酸 糠多糖 Γ-谷维醇 

分 类 号：TS210[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]