几种牛肉产品的加工  

出　　处：《北方牧业》2004年第16期25-25,共1页

摘　　要：1.原料选择和整理以牛后腿为佳，剔除脂肪油膜、肌腱，按肉纹切成长条形，大小为1～5*2～3*45厘米。

关 键 词：牛肉产品 加工 腊牛肉 腌制 腊牛心 

分 类 号：TS251.52[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]