新型防霉保鲜剂  

作　　者：徐志勇 

机构地区：湖南化工研究所 410007

出　　处：《粮油食品科技》1993年第6期 25-26,共2页Science and Technology of Cereals,Oils and Foods

摘　　要： 双乙酸钠作为粮食、食品、饲料添加剂中的优良品种,在国外已得到广泛应用。还具有防腐、保鲜、增加营养价值等特别功效,尤其适用于谷物的防霉保鲜。但我国有关的研究刚起步,尚未见大规模生产和应用的报道,大力研究开发双乙酸钠在我国有着重要的意义。

关 键 词：防霉保鲜剂 食品添加剂 

分 类 号：TS202[轻工技术与工程—食品科学;轻工技术与工程—食品科学与工程]