日本传统烧酒第15届评比会的分析  

作　　者：大场俊辉 李家顺 李家明 李多永 

机构地区：[1]日

出　　处：《酿酒科技》1993年第1期77-83,共7页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：烧酒出现的兴隆景象和税法的修改等使烧酒经历了多次变迁才形成了现在稳定的消费状况,其品质的飞跃,使之成为世界著名的蒸馏酒。以提高质量和技术为目的的烧酒评比会,1991年6月已是第15届了。本文从烧酒消费的侧面,论述评比会的现状,并预测了今后的发展方向。

关 键 词：日本烧酒 白酒 质量 评比 分析 

分 类 号：TS261.7[轻工技术与工程—发酵工程]