西凤酒厂酒糟二次发酵蒸馏的试验总结  

作　　者：董连成 董战斌 罗锁勋 

机构地区：[1]西凤酒厂,陕西凤翔721406

出　　处：《酿酒科技》1993年第2期72-73,共2页Liquor-Making Science & Technology

摘　　要：在西凤酒丢槽中添加高温大曲粉，发酵14天，平均每吨丢糟可产酒10kg；而成酒的质量经理化、品评表明，保持了西凤酒的特征，且达上乘。说明试验获得成功。（陆月霜）

关 键 词：凤型白酒 西凤酒 丢糟 发酵 产酒 

分 类 号：TS261.9[轻工技术与工程—发酵工程]