新型脆豆腐生产技术  

作　　者：孙晓焕 

机构地区：[1]广东省吴川市粮食住宅区5巷23号 524500

出　　处：《中小企业科技》2005年第1期48-48,共1页

摘　　要：一、设备及原料 设备有浆渣分离磨浆机、水缸、蓄水池、大铁锅、水箱(压豆腐用)、鼓风机等;原料有黄豆(大豆)、浆水(卤水或熟石膏粉均可,任选一种)、食用卫生油、氢氧化钠(火碱)、消泡剂(可用食用油的隔年油根代替)、水.

关 键 词：脆豆腐 浆水 磨浆机 食用油 卤水 生产技术 食用卫生 新型 熟石膏粉 代替 

分 类 号：TS214[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程] TS972[轻工技术与工程—食品科学与工程]