食用卫生

作品数：22被引量：97H指数：4
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相关领域：轻工技术与工程更多>>
相关作者：周根娣卢善玲章家骐汪雅各周才琼更多>>
相关机构：上海市农业科学院中国农业大学河南工业大学西南大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《农家顾问》《中国高校科技》《中国食品》更多>>
相关基金：四川省教育厅川菜发展研究中心科研项目江西省自然科学基金国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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低温贮藏对真空包装酸肉食用卫生及感官品质的影响及酸肉保质期预测被引量：6
《云南农业大学学报（自然科学版）》2020年第5期871-877,共7页谭小琴 段珍珍 周才琼 
四川省教育厅川菜发展研究中心项目(CC17Z05)。
【目的】研究真空包装酸肉在低温保藏过程中营养安全品质及感官品质变化,为西南地区传统酸肉商品化冷链保藏提供适宜货架期参考。【方法】测定真空包装酸肉在低温冷藏和冻藏过程中蛋白质及其降解产物含量、脂肪及其降解产物含量和酸肉...
关键词：酸猪肉 真空包装 低温贮藏 品质变化 保质期预测 
鄱阳湖短颌鲚体内矿物元素含量变化分析
《水产科技情报》2018年第2期118-120,共3页范海霞 刘遂飞 胡茂林 
国家自然科学基金(31360118);江西省自然科学基金(20122BAB214020);江西省教育厅基金(GJJ13090)
为了解鄱阳湖短颌鲚体内矿物元素的分布状况,以评价其食用卫生质量以及为丰富短颌鲚研究提供基础性资料,采用火焰发射法和石墨炉原子吸收光谱法,测定了鄱阳湖短颌鲚全鱼中的常量元素(Na、K、Mg、Ca)和微量元素(Fe、Mn、Cu、Zn),以及微...
关键词：短颌鲚 矿物元素 食用卫生 
鲜切黄瓜食用卫生指标菌的分离、识别及控制措施
《食品科技》2015年第7期304-308,共5页裴倩如 朱本忠 田慧琴 翟百强 李珊 
国家高技术研究发展计划"863计划"课题(2012AA101006);"十二五"农村领域国家科技计划课题(2012BAD38B02-04)
针对鲜切黄瓜食用卫生指标菌,主要指埃希氏大肠杆菌E.coli的Uid A序列设计特异性引物,以鲜切黄瓜中分离的疑似埃希氏大肠杆菌DNA为模板,利用PCR反应进行基因克隆,并将所得的目的片段进行测序后,确定为埃希氏大肠杆菌。对鲜切黄瓜采取普...
关键词：黄瓜 埃希氏大肠杆菌 基因克隆 控制措施 
蔬果避害5项注意
《食品指南》2012年第8期38-39,共2页黄连珍 
人们日常生活中离不开蔬菜、水果．但是如不注意食用卫生．则会带来危害。尤其是夏天吃了不清洁卫生的蔬菜、水果，极易引起胃肠道疾病。因此．需要注意以下几方面问题：
关键词：避害 蔬果 胃肠道疾病 食用卫生 清洁卫生 蔬菜 水果 
推进“放心肉”服务体系建设 倡导食用卫生安全优质品牌冷却肉
《肉类工业》2010年第3期49-50,共2页林荣泉 
关键词：服务体系建设 安全优质 食用卫生 冷却肉 放心肉 品牌 肉品质量 生猪屠宰 
到同聚福体验“串”文化
《中国食品》2007年第4期18-19,共2页左东黎 刘书挥 
提起烤串,很多人马上会想到街头新疆风味的烤羊肉串。由于环保、食用卫生等问题,现在在北京街头烤羊肉串几乎消声灭迹了。而近一两年来,一种让人耳目一新的“串吧”餐厅悄然出现,给原本让人喜欢,而又遭到诸多非议的烤串带来了一种新的...
关键词：饮食文化 新疆风味 食用卫生 烤羊肉串 
新型脆豆腐生产技术
《中小企业科技》2005年第1期48-48,共1页孙晓焕 
一、设备及原料 设备有浆渣分离磨浆机、水缸、蓄水池、大铁锅、水箱(压豆腐用)、鼓风机等;原料有黄豆(大豆)、浆水(卤水或熟石膏粉均可,任选一种)、食用卫生油、氢氧化钠(火碱)、消泡剂(可用食用油的隔年油根代替)、水.
关键词：脆豆腐 浆水 磨浆机 食用油 卤水 生产技术 食用卫生 新型 熟石膏粉 代替 
食用干蘑菇应防沙门氏菌
《中国保健食品》2004年第7期76-76,共1页
关键词：食用卫生 干蘑菇 沙门氏菌 微生物污染 
食用蛙的卫生检验与处理
《肉品卫生》2004年第7期13-13,共1页王万东 王会芳 
肉用蛙在养殖过程中,由于受敌害、公害和疾病的侵袭,会患有很多种疾病。患病蛙 严重影响蛙肉质量和蛙的食用卫生。本文总结并论述了食用卫生检验方法及处理办法。
关键词：食用蛙 处理办法 食用卫生 检验方法 
吃腰子得当心
《江西食品工业》2004年第2期58-58,共1页
喜欢吃动物肾脏的人要当心,据湖北省的一项检查表明,动物肾脏中金属镉的含量超过国家标准值100倍.
关键词：动物肾脏 食用卫生 金属镉 金属污染 
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