脆豆腐

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相关期刊：《农家顾问》《中国食品》《中国减灾》《农村新技术（加工版）》更多>>
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餐厅份菜有猫腻 需推进菜量公示制度
《中国食品》2016年第7期70-71,共2页思雨 
按份标价在很多餐馆并不鲜见。一份菜的量究竟该有多少？很少有食客去较真。可前不久,消费者马女士就跟姑姑宴较了一回真。3小块宽粉、4小段鸭肠,店家宣称每份都有100克,可当顾客要求称重却拿不出秤来。
关键词：顾客要求 小段 餐饮行业 食材 番茄炒蛋 脆豆腐 体量 中国食品产业 工作人员操作 保存时间 
以主题菜来引客
《四川烹饪》2014年第4期50-52,共3页
帝盛君豪是开在成都市中心的一家新酒店，面对目前市场的变化，该酒店的裙I兑轩中餐厅也对以前的定位加以调整，如今的人均消费仅200元左右。另外，每个周末还推出78元一位的下午茶，以此来吸引更多的消费者。现在福悦轩除了有蜜汁元宝...
关键词：人均消费 下午茶 市中心 中餐厅 消费者 畅销菜 脆豆腐 黑花生 
搜罗民间食材营造家的味道
《四川烹饪》2013年第10期44-46,共3页杨龙海 鄢一根 曾荣钟 九吃 
平时，锦城家宴的大厨就十分注重去四川各地搜集民间的特色食材，如乐山的脆豆腐、彭州的板鸭等。而用这些食材烹制出来的菜肴，对于吃过的人来说，能勾起他们味觉上的记忆，而对于没吃过的人来说，往往能带去一种新奇感。
关键词：民间 味道 脆豆腐 家宴 板鸭 菜肴 烹制 
新型脆豆腐生产技术
《福建农业》2013年第6期33-33,共1页
一．设备及原料 设备有浆渣分离磨浆机、水缸、蓄水池、大铁锅、水箱（压豆腐用）、鼓风机等；原料有黄豆（大豆）、浆水（卤水或熟石膏粉均可，任选一种）、食用卫生油、氢氧化钠（火碱）、消泡剂（可用食用油的隔年油根代替）、水。
关键词：脆豆腐 生产技术 浆渣分离 熟石膏粉 氢氧化钠 食用油 磨浆机 蓄水池 
一个农民的食品揭黑行动
《中国减灾》2012年第08X期40-41,共2页孙焕平 周华诚 
他只是江苏淮安的一个普通农民,却是食品打假的圣斗士。他始终认为,自己之所以走上食品安全的宣传道路上来,是"骨子里面就有的一种正气,做任何事都是这样"。
关键词：江苏淮安 脆豆腐 水发产品 老人学 我自己 蛋白精 药品监督 还给我 那就是我 催长 
一个农民的食品揭黑行动
《北方人》2011年第10期37-38,共2页孙焕平 周华诚 
他只是江苏淮安的一个农民,却是食品打假的斗士;他自费行走了国内28个省的70余个城市,用亲身经历揭露食品加工的种种黑幕;"5·17",我要吃!他的心愿是,5月17日能成为全国"食品安全宣传日"……
关键词：食品加工 江苏淮安 水发产品 蛋白精 催长 出点 城管局 那就是我 问过 脆豆腐 
翡翠酒家
《天下美食》2010年第3期50-50,共1页小翠 戴翔 
上海有繁华而时尚的新天地,在杭州则有一个西湖天地,杭州人眼中的时尚新天地。杭城的小资们和老外,一边在这里喝着咖啡或品尝着盘中精美的菜肴,一边感受着从西湖上吹来的习习微风。
关键词：小资 石榴鸡 午饭时间 脆豆腐 来往如梭 一两点 中国香港 许伟 五十年代 虾蟹 
菜贩打假 扫荡“黑心菜”
《龙门阵》2010年第3期28-34,共7页强江海 姚静 
2009年3月底,江苏淮安电视台连续5天晚上都在播出一则公益广告。画面中,一位中年男子提着一篮刚从菜市场买回来的菜,意味深长地说:"这菜篮子干净,老百姓的餐桌才干净,愿天下所有吃行业的经营者都要讲道德,讲良心,讲责任。"中年男子名叫...
关键词：菜市场 公益广告 食品安全 黑心 大篷车 豆腐干 打假 脆豆腐 经营者 菜篮子 
开发大豆风味食品商机无限
《农村新技术（加工版）》2009年第8期19-19,共1页郑平 
我国大豆年产量1300万～1600万吨，占世界大豆产量的1／10。利用大豆深加工开发生产的下列功能性风味食品备受市场青睐。1．豆腐类系列食品。如风味脆豆腐、风味豆腐干、水晶鸡蛋豆腐、水晶花生豆腐等。
关键词：功能性风味食品 大豆产量 开发 水晶花生豆腐 商机 大豆深加工 鸡蛋豆腐 脆豆腐 
火爆坩埚 浓香味道
《烹调知识》2009年第4X期103-111,共9页Amanda 冉莎莎 陈纯 唐美娇 尹子明 汪晶 马志勇 常美玲 陈哲 潘觉蛮 
跟着时尚吃客的脚步,我们来到一家家辣意十足的店面,氤氲的气氛中弥漫着辣椒的味道。半疑半惑中,我们看到一张张汗洒如雨却满足的年轻面孔。这个燥热的春季,精明的店家用火爆香辣坩埚助食客驱散困乏、压力。
关键词：脆豆腐 月销售额 供职单位 牛肉酱 制汤 鸡粉 小米椒 辣椒籽 制酱 行政总厨 
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