新型脆豆腐生产技术  

机构地区：[1]福建省农产品加工推广总站

出　　处：《福建农业》2013年第6期33-33,共1页

摘　　要：一．设备及原料 设备有浆渣分离磨浆机、水缸、蓄水池、大铁锅、水箱（压豆腐用）、鼓风机等；原料有黄豆（大豆）、浆水（卤水或熟石膏粉均可，任选一种）、食用卫生油、氢氧化钠（火碱）、消泡剂（可用食用油的隔年油根代替）、水。

关 键 词：脆豆腐 生产技术 浆渣分离 熟石膏粉 氢氧化钠 食用油 磨浆机 蓄水池 

分 类 号：TS214.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]