开发大豆风味食品商机无限  

作　　者：郑平[1] 

机构地区：[1]河北灵寿县寨头彭家庄科教部,050505

出　　处：《农村新技术（加工版）》2009年第8期19-19,共1页

摘　　要：我国大豆年产量1300万～1600万吨，占世界大豆产量的1／10。利用大豆深加工开发生产的下列功能性风味食品备受市场青睐。1．豆腐类系列食品。如风味脆豆腐、风味豆腐干、水晶鸡蛋豆腐、水晶花生豆腐等。

关 键 词：功能性风味食品 大豆产量 开发 水晶花生豆腐 商机 大豆深加工 鸡蛋豆腐 脆豆腐 

分 类 号：S565.101[农业科学—作物学] TS218[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]